- Descripción: Una sopa reconfortante y nutritiva, llena de verduras y quinoa.
- Ingredientes:
- 1 taza de caldo de verduras (15 kcal): 15 calorías
- 1/2 taza de brócoli (15 kcal): 15 calorías
- 1/2 zanahoria (12 kcal): 12 calorías
- 1/4 de cebolla (12 kcal): 12 calorías
- 1/2 taza de calabacín (10 kcal): 10 calorías
- 1/4 de taza de quinoa cocida (57 kcal): 57 calorías
- 1 cda. de aceite de oliva (120 kcal): 120 calorías
- Sal y pimienta al gusto
- Bebida: Agua (0 kcal): 0 calorías
- Total: 289 calorías
- Preparación:
- En una olla, calienta el caldo de verduras y añade las verduras picadas (brócoli, zanahoria, cebolla y calabacín).
- Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (10-15 minutos).
- Añade la quinoa cocida y mezcla bien. Cocina por 2 minutos adicionales.
- Sirve caliente y acompaña con agua.